Une fois lancé dans les essais culinaire on ne m'arrêt plus! Cette semaine test des délicieux palmito fait maison. Une recette très simple et rapide à réaliser pour vous régaler avec une bonne tasse de thé ! Inratables, bien caramélisés et extra croustillants essayer les!
Let's go!
Proportions :
2 pâtes feuilletées
75 g de sucre blanc
75 g de sucre roux
Réalisation :
Mélangez vos deux sucres dans un petit récipient
Saupoudrez votre première pâte feuilletée avec le mélange sucre
Couvrir avec la seconde pâte feuilletée et saupoudrez à nouveau avec le mélange sucre
Repliez chaque extrémité sur 3 cm environ et saupoudrez à nouveau d’un peu de sucre sur la pâte qui vient d’être repliée.
Repliez à nouveau la pâte des deux côtés, re-saupoudrez de sucre
Et enfin pliez en deux dans la longueur
Filmez ou enroulez dans du papier sulfurisé et placez au congélateur pendant 30 minutes
Préchauffer votre four à 180°C
Coupez la pâte en une vingtaine de tronçons d’une épaisseur régulière (1 cm environ)
Enrobez chaque tranche du restant de sucre
Et disposez-les au fur et à mesure sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier cuisson (veillez à suffisamment les espacer pour qu’ils puissent se développer correctement pendant la cuisson)
Enfournez pour 25 à 30 minutes (selon votre four) en les retournant à mi-cuisson pour dorer les deux faces (surveillez bien car ils colorent vite !)
Laissez refroidir sur une grille
Attention : L’étape du passage au congélateur est indispensable pour que la pâte durcisse, vous pourrez ainsi couper plus facilement et nettement vos palmiers
Bon appétit !