Pancake sans oeufs !

Si on m'avait dit qu'un jour je serais confinée à la maison pour stopper la propagation d'un virus, j'aurais simplement imaginé la bande annonce d'un film de science fiction... Et pourtant on est bel est bien dans cette situation complètement dingue !

Dans cette situation on a du temps, il faut donc penser positif et en profiter pour faire toutes les choses que l'on met de coté ou des passions oubliées. Dans cet esprit si l'on se mettait au fourneaux?

En tout cas c'est une des multiples choses que je compte faire tout le long du confinement !

Alors pour la première recette voici comment réaliser des pancakes hyper moelleux et sans oeufs ! ( faute au confinement certains ingrédients se font rare comme la farine, les oeufs etc... dans mon cas les oeufs ! ) J'ai donc déniché une recette savoureuse sur le blog de perle en sucre. Cette recette végétale est parfaite pour les matins douceur.

Simple, rapide et instable ! Let's go!

Proportions pour 10 pancakes:

• 175g de farine

• 20g de fécule de maïs

• 1càs de sucre

• 10g de levure chimique

• 1 pincée de sel

• 250 ml de lait (soja ou autre)

• 2 càs d’huile végétale neutre

Réalisation :

Dans un récipient, mélangez la farine, la fécule de maïs, le sucre, la levure et le sel

Creusez un puits, et versez-y le lait et l’huile

Fouettez l’ensemble rapidement sans trop travailler la pâte

Huilez légèrement votre poêle puis recouvrez-la d’½ louche de pâte, lorsque la pâte commence à former des bulles à la surface, retournez le pancake et laisse-le cuire encore 1 mn (en surveillant bien la cuisson, les deux faces doivent être dorées)

Il ne vous reste plus qu’à déguster vos pancakes avec l’accompagnement de votre choix

Pour ma part j'ai incorporé des pépites de chocolats en milieux de cuisson pour les rendre extra gourmand !

Un jus de fruits frais, un café et cette montagne fondante !